Em 1982 foi assinado o convênio entre a o Senac São Paulo e o Governo do Estado de São Paulo que visava à fundação de um hotel-escola, dando início a um novo capítulo na história do Grande Hotel. A idéia era aproveitar as instalações daquele que havia sido, na década de quarenta, um luxuoso hotel-cassino para promover o aprendizado de jovens profissionais e fazer renascer um dos grandes atrativos turísticos da cidade. A Método iniciou a reforma com mudanças estruturais e recuperando o prédio. A orientação era manter as características da arquitetura original.
Reforma e ampliação do Grande Hotel de Campos do Jordão e do Centro de Formação Hoteleira do SENAC, contendo 95 suítes, centro de convenções com capacidade para 700 pessoas, Business Center, Piscinas (coberta aquecida e infantil), 3 quadras de Tênis , 2 quadras de Squash cobertas e 1 Ginásio Poliesportivo coberto além de Biblioteca, Home Theater com TV, Sala de Leitura com lareira e Sala de Jogos, saunas, áreas de serviço e estacionamento.